1、食材糯米粉45克，澄面粉20克，粘米粉40克，糖粉50克，牛奶185克，蓮蓉餡250克（可以是其他餡，看個(gè)人口味調(diào)整），咸蛋黃，玉米油，熟糯米粉 。
2、工具二個(gè)薄膜手套、二根橡皮筋、月餅?zāi)＞摺?br /> 3、做法首先，先把糖粉，牛奶和玉米油一起倒入大碗里，攪拌均勻 。
4、接著加入準(zhǔn)備好的澄面粉，糯米粉和粘米粉，并攪拌均勻 。然后把攪拌均勻的面糊過(guò)篩一次，再把面糊靜置30分鐘 。
5、把靜置好的面糊放到鍋里面蒸20分鐘 。然后把蒸好的冰皮糊拿出來(lái)，并使用筷子攪至順滑，然后等它自然冷卻 。如果希望冰皮能呈現(xiàn)不同的顏色的話(huà)，可以在這一步弄點(diǎn)出來(lái)，加入顏色，攪拌均勻即可 。
6、把我們提前準(zhǔn)備好的二個(gè)薄膜手套、二根橡皮筋穿上，穿戴手套是為了在操作的過(guò)程不會(huì)太粘，比較易于操作 。而橡皮筋的作用是束手套口用的 。
7、接下來(lái)準(zhǔn)備一些熟糯米粉以作為在制作過(guò)程防粘用 。熟糯米粉的做法如下：倒一些生的糯米粉到盤(pán)子上，然后放到微波爐里面微波30秒，再拿出來(lái)攪拌均勻，再放到微波爐里面再加熱30秒，通過(guò)兩次操作，生糯米粉就變成熟糯米粉了 。當(dāng)然，沒(méi)有微波爐的話(huà)，可以使用不粘鍋炒，開(kāi)中小火炒，到顏色微黃就可以了 。
8、當(dāng)我們的冰皮糊的溫度冷下來(lái)之后，就可以開(kāi)始操作了 。如果覺(jué)得自然冷比較慢的話(huà)，也可以把冰皮糊放到冰箱里面冷藏一會(huì)兒，更好操作 。接下來(lái)把木制模具稱(chēng)皮每個(gè)18克，餡15克(根據(jù)模具不同，自己衡量皮多少，餡多少)，然后戴上手套，把冰皮放在我們的手心里壓一下，再放上餡皮開(kāi)始往上推 。
9、收口之后，可以粘點(diǎn)粉防粘 。
【簡(jiǎn)單易做的冰皮月餅的做法 簡(jiǎn)單的冰皮月餅怎么做】10、給模具也抹上一些粉，然后把冰皮團(tuán)放到模具里面按壓，壓實(shí)之后，輕敲倒扣，冰皮月餅就出來(lái)了 。這時(shí)候可以用毛刷輕輕的把冰皮月餅上面的多余手粉掃去，這樣可以讓冰皮月餅的紋路更加清晰，外觀看起來(lái)就更美觀、更漂亮了，而且掃掉多余的粉末，我們的冰皮月餅吃起來(lái)也不會(huì)滿(mǎn)口都是粉 。

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