1、雞去掉雞腳、內臟、頭頸，清洗干凈，用廚房紙擦干內外；
2、用棉線把雞腿綁起來；
3、把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內外，并按摩一會；
4、套上保鮮袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味；
5、土豆削皮后切成小塊，煮一鍋開水，放一勺鹽，放進土豆煮5分鐘，撈起，瀝干水分；（不喜歡吃土豆的就不放土豆） 。
6、姜、蔥、洋蔥分別切小段、小塊；
7、把姜蔥和1/3的洋蔥放進雞肚里；
8、把土豆塊和剩下的洋蔥鋪在烤盤上；
9、把雞放在土豆和洋蔥上面，表面涂上一層玉米油；
【鹽焗烏雞怎么做 鹽焗烏雞的做法有哪些】10、放入已經預熱好200度的烤箱里，下層，200度，1小時，烤到40分鐘的時候，取出刷一層玉米油刷了油烤起來表皮更金黃，更脆，時間和溫度請根據自家烤箱的實際情況作調整 。

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