【餃子皮里面要加什么原料】高筋面粉、清水、鹽 。
比例可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整 。
制作方法：
把鹽加入面粉中 ， 攪拌均勻后 ， 將清水倒入面粉中 ， 邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀 。開始揉面 。至少揉10分鐘 ， 直至面團(tuán)表面光滑 。蓋上蓋子 ， 醒面30分鐘 。在干凈的砧板上撒薄薄的一層面粉 ， 將醒好的面團(tuán)放在砧板上繼續(xù)用力揉10分鐘 。將面團(tuán)搓成長條 ， 用刀切成等量的份數(shù) ， 取其中一份搓成細(xì)長條備用 ， 其余放回盆子里 ， 蓋上蓋子待用 。將細(xì)長條切成大小均等的小面團(tuán) 。在砧板上撒少許面粉 ， 將小面團(tuán)捏正后逐一壓扁 。用搟面杖搟餃子皮 。左手捏著面皮邊

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