首先，把魷魚放在它上面的清水中，然后倒入大約100克醋，大約100克醋可能是這個杯子的量，可以用白醋或紅醋，然后把醋混合均勻，不用擔(dān)心，只是浸泡它 。浸泡大約三分鐘，然后我們將魷魚撈出，然后用刀子在魷魚背部中間畫一個十字 。
然后，從刀口的位置，扭起來一點，拉到一邊，魷魚皮被愉快地撕掉了 。看，幾秒鐘后，魷魚變干凈了 。那么，為什么用醋浸泡魷魚可以輕松去除魷魚皮呢？魷魚本身會變酸嗎？讓我告訴你:魷魚的皮膚和肌肉是由結(jié)締組織連接起來的 。結(jié)締組織，只要是由膠原纖維組成的，膠原纖維主要是由膠原組成的 。魷魚浸泡在醋中，膠原蛋白與醋中的弱酸反應(yīng)生成動物膠 。
這樣，膠原纖維就失去了彈性和韌性，也就是說，結(jié)締組織的連接功能基本上喪失了，表皮也很容易被撕掉 。魷魚會變酸嗎？沒有，因為醋中的弱酸已經(jīng)和膠原蛋白完全反應(yīng)了 。所以不要擔(dān)心魷魚會變酸 。

【魷魚怎么去皮】

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