1、低筋粉20克、蛋清30克、蛋黃20克、糖10克、牛奶10克、檸檬汁幾滴 。
2、溫?zé)崴屑尤肽谭?， 攪拌均勻 。將雞蛋蛋清蛋黃分離到兩個(gè)無水無油的碗中 ， 把泡好的牛奶倒入蛋黃碗 ， 篩入低筋面粉和泡打粉 ， 攪拌至無顆粒的順滑狀態(tài) 。
3、蛋清碗中滴入一點(diǎn)檸檬汁 ， 將細(xì)砂糖分三次加入 ， 打發(fā)至提起有小彎鉤奶香 。
4、取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中 ， 混合均勻后倒回蛋白糊碗 ， 用刮刀翻拌均勻。
5、將雞蛋糊裝入裱花袋 。
6、將雞蛋糊擠到平底鍋上 ， 中小火慢慢加熱 ， 加一點(diǎn)水蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒 ， 底部熟透后翻面繼續(xù)煎一分鐘
【舒芙蕾怎么做更正宗 舒芙蕾怎么做】7、接下來就可以開始擺盤啦 ， 將舒芙蕾放入盤中 ， 擺上水果 ， 撒一點(diǎn)糖粉 ， 再擠上一團(tuán)奶油 ， 插上一小根迷迭香即可 。

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