1、用清水將牛肉洗凈，然后焯水洗凈浮沫，這樣可以去除鮮肉中的腥味 。
【如何用高壓鍋燉肉好吃 高壓鍋燉肉好吃的做法】2、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料 。
3、1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下 。
4、將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面 。
5、在鍋底加入少許的水即可，在不加料的情況下，甚至可以不放水，主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的，因此完全沒有必要放那么多水 。
6、插電，選擇“牛羊-標準”，大概這個過程是30分鐘，電壓力鍋工作結(jié)束后，一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒 。煮高壓鍋燉肉，10多分鐘就可煮爛 。
7、高壓鍋具有密閉、高壓的特性，因而加工食物時易熟、易爛、省時，營養(yǎng)和香味損失也比較小 。合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋 。當限壓閥工作時，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動作即可 。
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