1、把豬棒骨烏骨雞下滾水汆 ， 然后用牙刷把鮑魚洗洗干凈；
【酒店里的鮑魚檔是做什么的】2、把烏雞、豬棒骨、火腿、香菇放到鍋里熬高湯~先用大鍋熬3個小時 ， 等湯收到砂鍋能裝下的時候 ， 揀出火腿不要 ， 把烏雞棒骨湯換到砂鍋里用文火再熬四個小時；
3七小時后 ， 把鮑魚放到湯鍋里煮十分鐘 ， 然后關火 ， 浸泡著；
4、另起一鍋 ， 盛出一部分高湯 ， 把切成花花的胡蘿卜和西蘭花放進去煮；
5、把西蘭花和胡蘿卜放進另一個鍋 ， 倒入部分高湯 ， 汆熟；
6、另起一鍋 ， 把倒入部分高湯 ， 把切好的胡蘿卜和西蘭花放進

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