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說到西北 ， 總喜歡用紅色形容 ， 那種獨有的灑脫熱烈的風情 ， 與紅色傳遞出的感情不謀而合 。 榆林佳縣 ， 古稱葭州 ， 位于陜西省東北部 ， 黃河中游西岸 。 澄明的藍天 ， 悠遠的大地 ， 為佳縣這片土地孕育了無數的珍貴特產 ， 享譽大西北的“紅美人”佳縣紅棗 ， 就是佳縣特產家族成員 。

果皮紅艷 ， 果實個頭大 ， 果肉厚 ， 汁少味香甜 ， 佳縣紅棗握在手里 ， 就是一個個火紅的小圓球 ， 果香誘人 ， 讓人迫不及待地想一嘗甜美滋味 。


吃過了佳縣紅棗 ， 才知道什么叫“妙味宜天人 ， 色香絕凡俗”
佳縣紅棗是當地最著名的特產之一 ， 也是國家地理標志產品 ， 佳縣因此也有“中國棗鄉”的美稱 。 佳縣紅棗風味獨特 ， 油分較大 ， 不僅鮮食好吃 ， 也容易曬干制成棗干 ， 口味更加獨特 。 佳縣紅棗的維生素含量非常高 ， 是最常見的滋補佳品之一 。

紅棗優質產區 ， 中國棗源
研究資料顯示 ， 中國大棗起源于中國黃河中上游流域 ， 而佳縣正是紅棗的原產中心之一 。 佳縣泥河溝村現存的千年棗樹群落 ， 可以說明早在千年前佳縣就有大面積栽培棗樹 。

泥河溝村的千年棗樹群落 ， 共生各齡棗樹1100余株 。 其中干周在3米以上的有3株（最大周3.41米）、干周在2米以上的有30株、干周在1.5米以上的有106株 。 是全國保存面積最大、樹齡最高的千年棗樹群落 。
吃遍“紅美人”的故鄉
來都來了 ， 總不能只吃紅棗就走 ， 那就將佳縣的美食吃個遍吧！
馬蹄酥 ， 佳縣人稱為蜜碗 ， 因形似馬蹄而得名 ， 甜食愛好者的必選美食；

棗鄉當然要有棗糕 ， 佳縣棗糕是用軟小米或軟黍米浸泡后碾成面粉 ， 入鍋蒸時撒上煮熟的紅棗 ， 香甜有韌性；佳縣紅棗栽培歷史悠久 ，

佳縣酥餃也不遜色 ， 其起源時間已經無從考證 ， 但至今仍為最受歡迎的佳縣美食之一；
碳水愛好者的“包頭肉” ， 豬頭肉、豬皮、瘦肉加上調料熬制之后 ， 制成涼菜 ， 肉肥而不膩 ， 味鮮香清爽 ， 是絕佳的家常菜之一；

【佳縣|“東方紅”的故鄉，榆林佳縣的“紅美人”為何有名】沒有碳水的生活是不快樂的 ， 特別是在陜西這個碳水天堂 ， 面食天堂 。 說的面食 ， 佳縣的手工掛面是一絕 ， 佳縣手工掛面起源極早 ， 一直是佳縣獨有的特產美食 ， 至今仍然采用傳統的手工技藝制作面條 ， 面條外型精細、口感柔和 ， 怎么烹飪都好吃 。

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