【銀耳怎么做才好吃 什么是銀耳】1、銀耳這樣做好吃：
（1）銀耳炒雞蛋 ， 將銀耳用熱水燙一下 ， 在碗中打入四個雞蛋 ， 泡好的銀耳撕成塊 ， 倒入雞蛋中攪拌均勻 ， 炒鍋入油 ， 加入蔥花、蒜末爆香 ， 加入銀耳翻炒定型即可出鍋 。
（2）銀耳百合湯 ， 先將銀耳泡發 ， 百合溫水洗凈備用 ， 鍋中放入足夠的水 ， 放入銀耳、百合 ， 大火燒開后轉小火 ， 燉兩小時 ， 放入冰糖 ， 枸杞 ， 煮十分鐘即可出鍋 。
2、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等 ， 有“菌中之冠”的美稱 ， 銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀 ， 直徑5-10厘米 ， 柔軟潔白 ， 半透明 ， 富有彈性 ， 銀耳作為我國傳統的食用菌 ， 都是深受廣大人民所喜愛的食物 ， 其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能 。

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