【蒸蛋怎么做好吃又嫩】
材料：雞蛋、蝦、料酒、鹽、油 。
１、雞蛋打散 ， 倒入冷白開 。攪拌 ， 放入適量鹽和料酒 。
２、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉 。鍋內水燒開 ， 把蛋液放入鍋內蒸 。
３、剪掉蝦須 ， 剝掉蝦殼 ， 除去背部和肚子上的黑筋 ， 加入少許料酒 ， 鹽 ， 腌５分鐘 。用開水氽一下 。
４、待蛋液表面凝固 ， 擺上蝦 ， 再蒸幾分鐘 ， 放少許油 ， 出鍋即可 。
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