【風吹排骨的腌制方法 四川風吹排骨的腌制方法】1、準備材料：排骨520g、鹽30g、花椒5g、甜面醬適量 。
2、把準備好的排骨洗凈，放一旁備用 。
3、鍋內放入準備好的鹽和花椒，用鏟子快速翻炒均勻，炒至鹽微微發黃即可 。
4、冷卻后涂抹在洗好的排骨上 。
5、然后用繩子把排骨掛起，晾曬一周 。
6、一周后取下，排骨上抹勻甜面醬，繼續掛起晾30天即可 。

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