【小龍蝦清洗不傷黃 如何清洗小龍蝦】1、先準備一個盆，倒入適量鹽和醋，然后加入適量水攪拌均勻，接著倒入龍蝦浸泡15分鐘左右就可以了 。這樣做的目的是讓小龍蝦吐出腮里面的臟東西 。
2、撈出龍蝦，用清水沖洗幾分鐘，然后再加入適量食鹽，倒入水淹沒小龍蝦浸泡一天左右 。目的是讓小龍蝦把體內的臟物及異物吐出來 。
3、撈出龍蝦，用清水沖洗幾分鐘，然后用刷子洗下蝦殼、蝦腿，用剪刀將整個頭部剪掉，或者用手將整個頭部摘掉 。一般在購買時，很多商戶都會詢問是否要幫忙處理，個人建議還是不用，自己回去處理好，畢竟沒浸泡過，里面的細菌很容易進入蝦內，滋生更多的細菌 。
4、找到蝦尾巴，將最中間的一根尾翼扯出來，此時蝦線也就跟著扯出來了 。需要注意的是，剛摘掉頭的蝦還有生命力，去蝦線時要注意，避免被蝦腿夾到 。若是時間比較充裕的話，可將其放在冰箱冷凍室冷凍一宿，然后拿出去掉中間的尾翼，將小龍蝦背拱起，用刀剪開蝦殼，取出蝦線就可以了 。
5、用剪刀從蝦殼中間剪開，沖洗下就可以了 。目的是在烹飪時能讓小龍蝦更好的入味 。

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