【水煮丸子怎么做不散 水煮丸子做不散的方法】1、水和肉的比列是1：2然后用筷子或者蛋抽打上勁 ， 再加入料酒 ， 鹽和少許醬油 ， 一點姜末 ， 蔥 ， 最后加上2個雞蛋清 。
2、下鍋的時候水不能沸騰 ， 大約水溫在80度左右 。因為沸騰的水會滾動容易把剛放下去的肉圓滾散 ， 等肉圓表面凝固了以后可以撈出放入冷水中 ， 等全部肉圓成型了以后再一起把它們煮熟 。

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