1、食材：火焙魚100克、蒜2-3瓣、小蔥2根、姜3克、青紅椒4個、植物油2大勺、食鹽1大勺、白醋1大勺、雞精適量、辣椒粉適量 。
2、將火焙魚入溫水中浸泡五分鐘，再用水清兩道，去除表面雜塵 。
3、蔥姜蒜切粒，青紅椒切粒 。
4、鍋入植物油燒熱，放入火焙魚將表面水氣炒干、炒香后盛出 。
5、鍋再入少油，炒香姜蒜粒，再炒香青紅椒丁 。
6、加入火焙魚、白醋、香油、雞精大火快速翻炒 。
【香酥火焙魚的家常做法 香酥火焙魚怎么做】7、最后加入蔥花，撒些辣椒粉即可 。

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