從紅茶菌液中分離得到膜醋酸菌與裂殖酵母 。 采用單菌培養與混合菌培養 ， 探討了各菌對紅茶菌抗菌蛋白的產生所起的作用 。 初步推斷 ， 裂殖酵母先合成相關蛋白 ， 該蛋白經膜醋酸菌產生的酶修飾后 ， 抗菌活力顯著提高 。 不同屬酵母與膜醋酸菌共培養 ， 結果表明裂殖酵母優于其它酵母 。 【紅茶菌抗菌蛋白產生方式的初步研究】完成機構：中德聯合研究院,南昌

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