1、將裹上鹽的鵝蛋用保鮮膜包裹好，包裹好的鵝蛋放在太陽(yáng)下暴曬一天，這一步驟可選，因?yàn)樵谇逑催^(guò)后已曬過(guò)，如果在浸泡之前沒(méi)有曬過(guò)，那這一步驟不可省 。
2、太陽(yáng)下暴曬可是出油的關(guān)鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，把蛋黃內(nèi)的油擠出 。
3、放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵，千萬(wàn)不可忘記 。因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出 。
4、將包好的鵝蛋裝在口袋里扎緊在陰涼處或冰箱里保存即可吃的時(shí)候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來(lái)沙沙的，口感也不錯(cuò) 。
【怎么腌制咸鵝蛋出油多 腌制咸鵝蛋出油的技巧】5、30天吃的時(shí)候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來(lái)選擇食用的時(shí)間 。

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