【辣爆小公雞的做法】
材料：小公雞1000克、辣椒50克、白砂糖適量、花椒適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、醬油適量、蔥花適量、食用油適量、鹽適量 。
步驟：
1、雞清洗干凈剁成小塊備用，鍋內(nèi)放油，放入辣椒段和花椒，放入白砂糖；
2、放入蔥花爆香，再放入雞塊 。不停翻炒，把雞肉內(nèi)的水分炒出 。放入適量醬油，繼續(xù)翻炒；
3、等鍋內(nèi)水分逐漸減少后，放入孜然粉和胡椒粉，翻炒均勻，鍋內(nèi)加入溫水，大火燉20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，鍋內(nèi)放入鹽，收汁即可 。

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