香玲核桃（核桃應該怎么選？）
核桃補腎溫肺，烏發健腦，是日常生活中非常常見的滋補食品 。什么樣的人應該常吃核桃呢？一，孕婦，不僅強健自己的身體，還能促進胎兒的發育 。二，老人，增強腦力，思維更清晰 。三，小孩和腦力勞動者 。
相信很多人都有過這樣的經歷，開開心心買回來的核桃卻不能吃，要么打不開，要么取不出仁，要么就是壞果 。那怎么樣挑選好的核桃呢？
首先我們要了解市面上常見的核桃品種 。
一，185核桃 。在1986年到1990年，也就是全國第七個五年計劃期間，早豐薄殼核桃試種計劃，在新疆阿克蘇溫宿縣培育出了一種皮薄如紙，果肉嫩白，出仁率高達58.8的新品種核桃，在1989年經過林業部鑒定，確定大范圍推廣 。由于在育種的時候，這種核桃編號是185，所以稱為185核桃 。

185核桃果殼光滑，殼厚只有0.8mm左右，中間縫合線比較松，單手略微用力即開，能讓你體會到一種自己力大無窮的錯覺 。
二，新二核桃 。新二核桃比185核桃略小，果殼，果肉皆嫩白光滑，殼厚1mm，縫合線細而緊，看起來就像乒乓球一樣渾圓，整仁易取出，出仁率高達56.6，由于種植面積較廣，常量比較高，所以上乘的純核桃肉大部分都來自新二核桃 。

三，新疆33核桃 。育種編號343，后來大家都叫33核桃 。它的特點是個頭大，圓潤，賣相好，果色比新二核桃略深，個頭比新二核桃和185核桃略大，出仁率比前兩種核桃略低 。由于種植面積比較大，價格也略低 。
【核桃應該怎么選？ 香玲核桃】


四，云南核桃 。由于地處北方，市面上云南核桃的品種比較少，皮黑，仁白，口感香甜細膩是它的顯著特征，皮厚度和33核桃差不多 。



五，遼西核桃 。選取遼西地區核桃培育的新品種，從遼1~遼4皆有，山東，河北，山西都有引進，由于土質同，種植也比較分散，所以品質不一，夾仁，黑果，個頭小，大家買的便宜核桃大部分都屬于遼西核桃 。
五，香玲核桃 。山東省果樹所1978年育成的早實優質核桃品種，七五計劃后，陜西黃龍縣推廣種植，殼厚0.9mm，果型和新二核桃相似，顏色淡黃，它最大的特點是口感醇香，由于土質要求，每年產量有限，不能常年供給 。
市面常見的核桃品種就說這么多，下面我們說說怎么選到好的核桃 。
中醫講究“望，聞，問，切”，選核桃也講究這四步 。
望，就是看 。185核桃縫合線比較松，皮比較薄，偶爾會出現正常的開口果 。其他品種核桃，只要是開口果，裂開了縫隙，百分之九十九都是壞果 。尤其注意，果殼顏色一定是呈循序漸進式均勻色差，如果出現斑狀色差，那就是加工過的 。

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