【莼菜的吃法 莼菜有哪些做法】1、涼拌莼菜
用料：莼菜，姜蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花 。
莼菜用清水沖洗兩次瀝干水份，這一步一定要用漏勺才行，避免莼菜太滑溜走了 。然后把洗凈的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花等調料充分拌勻 。
2、芙蓉莼菜湯
用料：莼菜，雞蛋，鹽 。
首先將莼菜洗干凈，焯水 。然后把焯過水的莼菜盛起濾干待用 。在鍋內加入清雞湯，燒開，加鹽調好味，放下莼菜后再燒開 。最后將兩個雞蛋的蛋清打勻，倒進，用勺子滑開 。簡單好喝的芙蓉莼菜湯就做好了 。
3、鱸魚莼菜湯
用料：莼菜,鱸魚，姜絲，鹽，雞精 。
把莼菜洗干凈后，將莼菜放進燒開的水中5分鐘后撈起 。然后把鱸魚切成一塊塊，放油鍋煎一下，味道更香哦 。煎好后，加水、姜絲、莼菜一起燒 。等到魚煮熟后，加入適量鹽、雞精調味就好了 。

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