【香葉為什么聞沒有味道 香葉聞沒有味道原因】
1、香葉是月桂樹上的葉子 ， 精油含量為2% ， 未加工時略帶有苦味 ， 尤其是新鮮的香葉苦味明顯 ， 而人的氣味敏感神經對苦味的感觸不明顯 ， 才會覺得香葉聞起來沒有味道 ， 在香葉曬干加工后 ， 香味會增強 ， 苦味會降低 。
2、香葉一般是干貨 ， 前期和所有的香料一樣 ， 稍微清洗一下就可以裝入料包了 ， 但是沒有過油 ， 所以香葉之中蘊含的脂溶性呈香物質并沒有得到釋放 ， 一般需要用小火把香葉的香味炒出來后 ， 再放入其他調料 。
3、我們在挑選香葉的時候 ， 需要看看是否完整 ， 是否有蟲蛀和霉變 ， 以及葉子需要黃中帶綠 ， 這樣才能夠選出優質 ， 符合口感的香葉 ， 同時香葉也需要注意防潮防霉 ， 需要放在陰涼干燥處儲藏 。

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