1、排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經；補腎養血 ， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰 ， 潤肌膚 ， 利二便和止消渴 。
2、中醫認為 ， 排骨可以補中益氣 ， 無論是醬排骨 ， 還是排骨湯 ， 無論是紅燒 ， 還是爆炒 ， 排骨都有著補中益氣的作用 。
3、排骨可以滋養脾胃 ， 合理食用排骨 ， 可以保健脾胃功能 。
4、排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
5、排骨富含鐵、鋅等微量元素 ， 可以強健筋骨 。
6、排骨有著豐富的肌氨酸 ， 可以增強體力 ， 讓人精力充沛 。
【排骨的營養價值 排骨的功效】7、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。

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