如果生羊肉串發(fā)酸了說明已經(jīng)變質(zhì)了 ， 沒有食用的價值 。如果是腌制好的羊肉發(fā)酸 ， 分兩種 ， 一種是壞掉的腐敗酸味 ， 一種是動物血液中的酸味 ， 就像我們吃牛排 ， 好的牛排要提前排酸 ， 就是冷凍之后拿出來化凍 ， 讓血水溜走等等 ， 如果你放進冰柜 ， 一般不應(yīng)該變質(zhì) ， 那酸就是血酸 ， 建議你腌制前冷凍羊肉 ， 然后取出化軟 ， 然后腌制 ， 這樣第二天就應(yīng)該不會有酸了 。
【為什么羊肉串有酸味】

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