【新鮮蘑菇可以冷凍保存嗎 新鮮蘑菇能不能冷凍保存】1、新鮮蘑菇不可以放冷凍；蘑菇最怕濕 。如果不減少蘑菇的水分，濕乎乎地放進(jìn)冰箱里，會(huì)變質(zhì)得更快 。而新鮮的草菇根本就不能放入冰箱 。所以，想讓蘑菇儲(chǔ)存得更久一些，應(yīng)該稍微晾干后再放入冰箱保存 。
2、干燥貯存法 。香菇吸水性強(qiáng)，不易貯存，當(dāng)含水量高時(shí)容易氧化變質(zhì)，發(fā)生霉變 。因此，香菇必須干燥后才能進(jìn)行貯存 。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮 。
3、低溫貯存法 。香菇必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫(kù)中貯存
4、避光貯存法 。光線中的紅外線會(huì)使香菇升溫，紫外線會(huì)引發(fā)光化作用，從而加速香菇變質(zhì) 。因此，必須避免在強(qiáng)光下貯存香菇，同時(shí)也要避免用透光材料包裝 。

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