研究了茶油機榨油、精煉油和超臨界ＣＯ２萃取油在可見光區的吸收光譜，分光光度法測色和羅維朋比色法之間的關系；并采用正交試驗法對活性白土用量、脫色溫度和時間對機榨茶油毛油品質及色澤的影響進行了研究 。 結果表明：毛油在５２０ｎｍ處有吸收峰，該峰隨同色變淺而消失，茶油在羅維朋紅值特征吸收波長５３５ｎｍ處的吸光值與羅維朋紅值有線性關系，其相關系數為０．９８６ 。 最佳脫色條件是活性白土用量８％，１２０℃ｍ，２０ｍｉｎ 。 隨白土用量的增加，時間的延長和溫度的升高，茶油的酸值和羰基價有上升的趨勢，而過氧化值和磷脂含量有下降的趨勢，但在試驗條件范圍內，酸值和羰基值低于ＧＢ１１７６５－８９和ＧＢ２７１６－８８的要求 。 【茶油色澤測定及脫色工藝的研究】完成機構：[1]中南林學院資源與環境學院,中國湖南株洲 [2]浙江省嘉興市文慮醬鴨總廠,中國浙江嘉興
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