一、原材料：精選新鮮優質純糯米粉 ， 不要有其他雜粉 ， 精細小麥面粉 ， 紅糖 ， 麥芽糖 ， 新鮮柑橘皮 ， 白芝麻 ， 黑芝麻 ， 花生油 。
二、制作方法：將糯米粉 ， 面粉按比例500克配比150克分別加入麥芽糖 ， 紅糖 ， 純凈山泉水 ， 新鮮柑橘皮5克 ， 花生油3克 。
三、按比例制作出糯米坯再倒入大盆中 ， 然后用力推搓糯米坯幾百次 ， 直至不粘手 。
四、將糯米坯制成圓團撒上白芝麻或黑芝麻 ， 然后分別放在臺上待用 。
五、燒熱油鍋倒入大量花生油燒開至沸騰 ， 將糯米粉團分別放入油鍋 ， 炸至金黃色撈出即可 。
【油炸糕的家常做法】注意事項：油炸煎堆時要用純花生油 ， 油炸時不能猛火 ， 不然會變樵色 。
特點：新鮮柑橘皮使油炸煎堆食用起來 ， 帶有清新雅致又不會油膩的感覺 ， 白芝麻有濃濃的香味 ， 所以鋪助材料決定油炸煎堆成敗 。

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