1、食材：土雞2只，山姜150克，鹽50克，花生油50克，生抽50克 。
2、土雞處理干凈雞毛，內臟清理干凈 。
3、山姜去掉葉子根須抖掉泥土清洗干凈 。
4、山姜需要用刀慢慢剁碎，如果有料理機的可以放料理機打碎，沒有的就用刀慢慢剁，剁好放碗里加入鹽，花生油，生抽一起攪拌均勻，鹽要多放點，這樣腌制雞才能入味 。
【蒸雞塊怎么做又嫩又好吃 蒸雞塊如何做又嫩又好吃】5、山姜碎調好味塞進雞肚里抹均勻，雞身也要按摩均勻，腌制1小時左右，腌制入味 。
6、腌制入味的雞放鍋里隔水蒸熟 。
7、蒸大概1個小時就熟透了 。
8、蒸熟拿出來涼透，砍件擺盤，山姜碎也可以吃，蒸好的雞肉質嫩滑，氣味芳香健胃，非常好吃 。

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