1、主料：面粉500克，水250克，黃瓜一根，蒜末適量，鹽適量，味精適量，糖適量，醋適量，熟花生米適量 。
2、先把面和好醒20分鐘，直接把醒好的面放到一盆清水中洗出面筋，把洗出面筋加點酵母發酵2小時，洗完的水放到冰箱里靜置4個小時 。
3、等洗面水沉淀的時間，把配料都準備好，面筋發酵后上鍋蒸15分鐘 。
4、沉淀好的洗面水到出上面清水的部分，剩下的加少許水調成面漿 。
【家庭涼皮做法 家庭涼皮怎么做】5、取個大點的鍋燒開水，再取個平底盤，有披薩盤就更好啦，將面漿適量的到進去，可以往盤底抹一點點油，防沾，然后放入開水鍋燙2分鐘，取出放到冷水中，涼皮就好了 。
6、把所有的料都放到一起，加蒜水，鹽，糖，醋，辣椒油即可

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