【曬的臘腸有點酸怎么辦 曬的臘腸有點酸處理方法】
1、常見的就是可以選擇用水泡一下，味道也是很好的，很大程度的去除掉香腸的酸味，也可以放一點調味料 。先將曬干的香腸放在蒸鍋里蒸熟，在放在外面殺菌 。盛一碗冷水、小半勺食用堿，充分融合 。香腸切片，放入堿水中浸泡10-20分鐘 。撈出香腸，瀝干水，裝盤，放蒸鍋里蒸5分鐘即可 。
2、香腸酸味的原因最常見的就是沒有及時的保存，風干的香腸需要及時的進行透氣，放入冷藏也是可以的，不可以接觸高溫 。保存要及時 。晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季，天氣轉暖以后可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質 。如果香腸在沒有風干的情況下，就置于密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這也很容易引起香腸產生酸味等異味 。

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