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10經(jīng)典大衢州美食 衢州美食

生活百科衢州


衢州美食（10經(jīng)典大衢州美食）
“民以食為天” ， 衢州的美食更是讓所有來過衢州的朋友回味無窮 。衢州菜肴風味獨特 ， 飲食文化歷史悠久 ， 烹調講究鮮嫩軟滑 ， 意在不變原味 ， 有蒸、烤、燉、泡、炒、等多種方法 。
好了 ， 今天讓我們一起來看看有那些難忘的衢州美食吧！
1、三頭一掌
分別是兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌 ， 其中最具代表性的是兔頭 ， 其肉質細膩、疏松 ， 具有高蛋白 ， 低脂肪 ， 低膽固醇 ， 同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份 ， 有利于皮膚粘膜的健康和代謝 ， 故有“美容肉”、“健康肉”之稱 。最主要是辣的歡、香 ， 完全抵不住誘惑 。
2、烤餅 。
在衢州到處都有賣小烤餅的攤頭 ， 香的很 ， 在很遠就能溝起你的食欲 。皮很薄 ， 大部分人會馬上吃起來 ， 大家吃的西哈西哈的(被辣的！)看起來應該是很不雅 。不過美味當前 ， 怎能顧得了這么多 。
3、水晶糕 。
一說到烤餅大家馬上會聯(lián)想到水晶糕 ， 這是衢州人民夏天必備的飲品啊 ， 入口清爽 ， 吃起來那種獨特的衢州糯糯的感覺 ， 放入冰箱冰鎮(zhèn)一段時間味道更美 。
4、氣糕
又名焙糕 ， 就是用“汽”蒸出來的糕 ， 在衢州開化和常山流傳歷史悠久 ， 已難追溯其根源 。氣糕香糯可口 ， 因為蒸過 ， 大人小孩吃起來都很容易消化 。如果隔餐吃 ， 可以繼續(xù)蒸著吃 ， 也可以用油炸一下 ， 金黃黃的 ， 再就著稀飯吃 ， 就是賽神仙的美食了 。
5、油炸果
是衢州特色小吃 。衢州油炸果是發(fā)酵好的面團經(jīng)過高溫油炸 ， 呈現(xiàn)出金黃色的色澤 ， 形狀小巧玲瓏 ， 像一尊圓臺一樣 。咬上一口 ， 頓覺外殼松脆可口 ， 而從里面溢出的是香糯甜膩的餡料 ， 讓人停不下嘴 。小編最想念的就是老街上一位老婆婆做的油炸果了 。
6、龍游發(fā)糕
浙江龍游縣漢族糕類特產(chǎn) ， 中國地理標志產(chǎn)品 。是春節(jié)期間的特殊糕點食品 。龍游發(fā)糕的制作始于明代 ， 距今已有600多年歷史 ， 因風味獨特 ， 制作精美 ， 又是“福高”的諧音 ， 象征吉利 ， 因而成為節(jié)日禮品 。
7、開化青螄
又稱清水螺螄 ， 曾經(jīng)上過《舌尖上的中國》 ， 它和一般的螺螄不同 ， 黑色細長的外殼 ， 里面是灰綠色的鮮肉 。長在錢江源源頭開化地區(qū)的溪水等活水中的螺螄 ， 是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)品因為其肉質鮮嫩可口、風味獨特、營養(yǎng)豐富 ， 素有盤中明珠之美譽 。
8、山粉馃
又稱肉圓 ， 是用淀粉制作而成 ， 吃起來非常的有嚼勁 ， 入口絲滑 ， 可以直接蒸著吃 ， 放湯吃 ， 不過我最喜歡的還是煎著吃 ， 那味道可以不是一般食物能媲美的。
9、常山貢面

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