1、原料：鯽魚、大蒜、姜、桂皮、香葉、八角、冰糖、砂糖橘皮、生抽、老抽、蠔油、料酒、腐乳汁、鹽 。
2、鯽魚宰殺干凈 ， 背部各劃兩刀 。
3、大料準(zhǔn)備好 。
4、鍋先燒熱再放油 ， 轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋 ， 讓油均勻分布 ， 撒少許鹽 。
5、下鍋煎魚 ， 輕輕翻身 。
6、魚煎好 ， 將所有的調(diào)料放進(jìn)去炒一下 。
【家燉鯽魚的做法 家燉鯽魚怎么做】7、加水差不多沒過魚身 ， 大火燉半小時(shí)就差不多了 ， 中間可以給魚翻身一下 。
8、小貼士：砂糖橘皮也可不放 ， 只是為了增香提味 。

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