1、準(zhǔn)備材料：苦瓜2根、大蒜、鹽、花生油適量 。
2、苦瓜切片，用鹽稍腌出水后用水洗凈 。
3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入苦瓜稍焯水 。
【素炒涼瓜如何做 素炒涼瓜做法介紹】4、撈起苦瓜，用冷水沖涼 。
5、鍋內(nèi)油燒熱，放入蒜瓣爆香 。
6、滑入苦瓜大火快炒 。
7、炒大約五分鐘后裝碟 。
8、小竅門(mén)：苦瓜用鹽腌過(guò)可減澀味，用開(kāi)水焯可減苦味和保持青翠色 。

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