【廣西玉林狗肉做法】材料：鮮狗肉1000克、干辣椒15克、蒜瓣25克、生姜15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、醬油50克、熟芝麻粉10克、味精2克、精鹽20克 。練習：
1.狗肉用清水浸泡一天；
2.大蒜去皮，洗凈，切段 。大蒜去皮，拍成碎片 。生姜去皮，洗凈，切成薄片 。花椒洗凈，去蒂，切成段備用 。
3.取出狗肉，洗凈控水，剁成3cm的塊，放入鍋中，加水至無肉，煮開，撈出，再用清水沖洗三遍，控制水分；
4.鍋里熱油，放入狗肉，大火翻炒 。

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