可能會發酸，吃起來沒有彈性
嚴格來說面發過了就不好再蒸包子饅頭了，面發過了是因為長時間發酵導致面團內部氣孔較大，面筋過于松軟，面團塌陷下去，并且隨著發酵時間的不同，伴著不同程度的酸味 。如果不想把發酵過頭的面團當做老面肥來使用，那就兌點堿水，加點干面，重新揉成面團 。但是堿的多少不太容易把握，堿大了蒸出來的包子饅頭就會發黃，堿小了酸味依然存在，堿揉的不均勻，會出現一塊塊的黃色 。
【面發過了蒸出來的饅頭會怎么樣】
猜你喜歡
- 如何蒸螃蟹才好吃又簡單 蒸螃蟹的做法介紹
- 面發過了怎么補救
- 過熱蒸汽壓力與溫度的關系
- 過濾蒸發的原理是什么？
- 過了夜的熟雞蛋可以吃嗎？
- 過了保護期的專利可以續展嗎？
- 饅頭開鍋后再蒸幾分鐘 饅頭開鍋后還要蒸多久
- 大閘蟹蒸水蛋怎么做 大閘蟹蒸水蛋的烹飪方法
- 家中最簡單蒸饅頭 蒸饅頭方法
- 饅頭的基本做法