海參的好壞與其背刺的密度關(guān)系不大 。
肉刺的數(shù)量與海參的生長(zhǎng)區(qū)域和環(huán)境有關(guān)，是區(qū)分產(chǎn)地的一大標(biāo)志 。
1.黃渤海產(chǎn)的海參肉刺少，但肉質(zhì)豐滿，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分更豐富；
2.日本產(chǎn)的海參肉刺較多，營(yíng)養(yǎng)比渤海海參略低 。
【海參上的刺是不是越多越好？】3.完全無(wú)肉海參行業(yè)叫光參，我國(guó)南方養(yǎng)殖的海參大多是光參 。光長(zhǎng)得快，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感是所有海參中最差的 。

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