河箭魚，也被稱為鳳尾魚 。肉質細嫩鮮美，適合蒸、紅燒等做法 。紅燒河刀魚的做法如下：
配料：河刀魚、花椒粉、鹽、蒜、糖、料酒、醬油 。
練習：
1.將河刀魚內臟洗凈，切成三角片，加入料酒、鹽和胡椒粉，腌制半小時 。
2.鍋里燒熱油，把河刀魚煎至兩面焦黃，盛出 。
3.用鍋里的底油爆香大蒜，加入糖、醬油和少許水 。
【如何制作河箭魚？】4.將河旗魚倒入鍋中，收汁 。

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