烏骨雞又名烏骨雞、絲羽烏骨雞，是一種飼養(yǎng)鳥類的雜食動物 。它起源于中國江西省太和縣巫山，又名太和烏雞、巫山雞 。在那里，它已經(jīng)繁衍了2000多年 。不僅它們的喙、眼睛和腳是黑色的，而且它們的皮膚、肌肉、骨骼和大部分內(nèi)臟也是黑色的 。從營養(yǎng)價值上來說，烏骨雞的營養(yǎng)比普通雞高很多，而且口感很嫩 。至于它的藥用和治療作用，是普通雞無法比擬的，堪稱食療珍禽 。
【黑毛烏雞的藥用價值】現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，烏骨雞富含黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量高于普通雞肉 。

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