有兩個原因：
1.黑芝麻就是假黑芝麻，也就是染色黑芝麻 。將染色的黑芝麻放入水中 。一分鐘左右，水變得像墨水一樣，所有的黑芝麻都會變成白芝麻 。
2.黑芝麻煮的時間過長，表層的外皮被煮裂，里面的果仁出現 。因為堅果是白色的，你會看到黑芝麻變白 。
【黑芝麻煮后怎么變白？】注意：芝麻本身是最小的堅果，經常食用會對人的健康有一些好處 。但如果是染成黑芝麻，不但沒有營養，反而對身體有傷害 。純天然的黑芝麻本身是不會掉色的，但是因為黑芝麻中含有花青素，花青素是一種水溶性的色素，所以泡著吃 。

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