【紅米是血糯米嗎？?jī)烧哂惺裁磪^(qū)別？】不是紅米的糯米 。Redmi是一種由大米深層發(fā)酵精制而成的紅色霉菌 。是南方常見(jiàn)的糧食作物，皮紫心紅，米質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味微酸，味淡 。可做米粥、湯和湯，加工成風(fēng)味小吃 。血糯米是種皮呈紫色的大米，因其糯質(zhì)而被稱為血糯米 。具有養(yǎng)肝養(yǎng)顏的功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥、身體瘦弱的人群 。年輕女性適當(dāng)食用血糯米，有美容護(hù)膚的作用 。
血糯米：
血糯米是種皮呈紫色的大米，因其糯質(zhì)而被稱為血糯米 。血糯米用溫水浸泡后，種皮的紅色素被水溶液溶解，會(huì)出現(xiàn)紫紅色的水溶液 。時(shí)間越長(zhǎng)，紅色越濃 。煮熟后，紅色的種皮會(huì)與胚(米粒)分離 。假血糯米是劣質(zhì)大米，是用紫色色素染色的 。最明顯的區(qū)別就是泡水后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于真正的糯米 。洗幾次后會(huì)露出白米的原形，煮熟后不會(huì)出現(xiàn)紅色種皮 。

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