紅糖不要和牛奶一起煮 。
【紅糖可以和牛奶一起煮嗎？】因為紅糖是粗品，未經提純，含有非糖物質和草酸、蘋果酸等有機酸 。牛奶中的蛋白質遇到酸堿容易凝結或沉淀 。如果在牛奶中加入紅糖，當有機酸達到一定濃度時，蛋白質會凝固變性，營養價值會大打折扣 。變性蛋白還會引起嬰幼兒和老年人腹脹，引起消化功能障礙，導致微量元素鐵、銅的吸收相對減少 。所以，煮牛奶的時候，不要加紅糖 。少加白糖或冰糖為宜 。

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