【尖椒兔的正宗做法四川 不管你怎樣做都很好吃】1、兔肉洗凈切丁 ， 切小一點
2、切好丁的兔肉加入料酒、鹽、淀粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味
3、美人椒和長尖椒切成小段
4、青花椒和茴香適量 ， （花椒可以多一些）
5、大蒜 ， 老姜切成片 ， 大蔥切成段
6、熱鍋下寬油
7、8成熱時滑入兔肉 ， 大火炸2分鐘 ， 改中火再炸5分鐘
8、多炒一會兒 ， 把兔肉中的水分炒出來 ， 乘出瀝干 ， 兔肉才干香
9、鍋中留底油 ， 入蔥姜蒜煸香
10、入青花椒稍炸至出香味
11、在下豆瓣醬 ， 然后入泡姜泡椒 ， 再多翻炒一會兒
12、在下入美人椒和長尖椒
13、下兔肉 ， 翻炒幾分鐘
14、調入適量鹽和雞精 ， 起鍋裝盤 。

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