1、燉排骨放點醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，可以使其易熟 。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高 。燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使湯味道更鮮美 。
【煮排骨怎么樣可以煮爛 煮排骨可以煮爛的方法】2、用高壓鍋煮 。需要半小時到一小時的時間 。將排骨斬塊洗凈并過下沸水去腥味，放入高壓鍋中，加入幾塊生姜去腥味；可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些醬油、少許鹽調味 。（由于是高壓鍋，不用擔心先放鹽煮不爛的問題），蓋上蓋子，大火燒開后轉中文再燒十分鐘，再改成小火煮半小時，即可吃到松軟飄香的排骨了 。

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