1、將扁豆角，洗干凈，從兩角去頭抽絲 。
2、放在盆中泡上10分鐘，用手豆角在水中搓一下，撈出，空干 。
3、將洗干凈的扁豆角，斜切成條狀（約1厘米寬） 。將蔥、姜切好，待用 。
4、在炒鍋中放入食用油，開(kāi)火，放入幾?；ń?，炸微黃，撈出，放切好的蔥姜，待蔥微黃將豆角放入鍋中翻炒 。
5、翻炒幾下，加適量鹽，翻炒均勻，然后放一大碗水 。
6、將粉條沖洗干凈，放在鍋中，粉條熱后變?nèi)卉?，將粉條按在菜的下面，大火燉煮3分鐘后，翻一下，繼續(xù)燉3分鐘（中火） 。
【扁豆角怎么做好吃家常菜竅門 扁豆角家常做法】7、關(guān)火，稍停1分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，將菜盛入碗中，即可食用 。

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