涮鍋之所以嘌呤高最重要原因就是吃涮鍋的時(shí)間偏長，其放入的材料會(huì)在湯汁中反復(fù)燉煮，后期嘌呤會(huì)越來越高 。特別是動(dòng)物內(nèi)臟，其嘌呤含量居高，如果是痛風(fēng)患者，一定要避免吃這食物 。除了愛吃肉會(huì)導(dǎo)致涮鍋中的嘌呤偏高，如果平時(shí)愛吃蘑菇、豆類等物質(zhì)，那么高嘌呤也是比較常見的，這類物質(zhì)經(jīng)過一段時(shí)間的熬制，其大量的嘌呤會(huì)釋放到湯中 。

【涮鍋為什么嘌呤高】

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