自制冰皮月餅（冰皮月餅的做法）
冰皮月餅的做法

按比例準備好所需要的食材 。
牛奶和白砂糖混合攪拌均勻 。
將糯米粉，粘米粉及澄粉加入牛奶中攪拌均勻 。
【冰皮月餅的做法自制冰皮月餅】
過篩一遍粉漿，讓粉漿細膩沒有顆粒 。
加入玉米油攪拌均勻 。
上鍋蒸半個小時，碗上蓋一個碟子防止水蒸氣進入 。
30分鐘后用筷子查看碗內粉漿已經凝固，面上有一層油，表示已經熟了，取出放涼，待不燙手時帶上手套揉粉團，讓油被粉團充分吸收 。
揉好粉團后用保鮮膜包住放冰箱冷藏備用 。
案板和手上要撒一些熟粉防粘，分割冰皮和餡料，做50g月餅，餡30g，皮20g 。
用包包子或湯圓手法用餅皮將餡料完全包裹并團員 。
餅面要撒少許糕粉然后放入月餅模具中按壓出花紋 。
按壓模具印花，力度要適中，按壓過程中發現阻力很大就可以停止 。
一個漂亮的冰皮月餅就做好了！
你也可以在做好餅皮后加入喜歡的顏色提升顏值，比如加入抹茶粉，可可粉揉勻就可做成抹茶和巧克力色冰皮月餅 。
就這樣，是不是顏值棒棒滴！
補上炒熟粉的方法，30克糯米粉小火炒至微微發黃就可以放涼備用 。在制作月餅的過程中冰皮和餡料都需要撒一些熟粉防粘手 。

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