原因：
1.黃油不切成塊；
2.黃油沒有變軟；
3.打蛋器運行時間短 。
方法：
1.稱出所需重量的黃油，將黃油切成小塊，放入碗中軟化 。它必須軟化到你能用手在黃油上戳一個洞的程度 。黃油一定要軟化，但注意不要融化成液態(tài)，因為只有固體油脂才有被封閉在空氣中的特性；
【黃油打不動的原因是什么？急什么？】2.黃油和糖用打蛋器低速完全混合后，可以把打蛋器的轉速調到高速，繼續(xù)攪打3到5分鐘左右 。黃油會逐漸變得體積大，重量輕，體積略大，顏色略淺 。

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