1、燉湯
泥鰍是一種魚類，用來燉湯營養價值挺高的，我們先把泥鰍放在水里養一下把里面的臟東西養出來再撈起備用，準備一個燉湯的罐子把泥鰍放入再加一些剁碎的肉進去，加幾片生姜（加生姜的目的主要是用來祛腥）燉湯即可 。
2、紅燒
把泥鰍放入燒熱的鍋里（不用放油）蓋上蓋子（省的泥鰍會彈出來）弄至泥鰍是一種不會跳動的狀態即可，再把泥鰍裝盤，鍋內放油燒熱加入大蒜生姜小米辣爆香再放入泥鰍翻炒加入調料至熟即可，一盤紅燒泥鰍就做好了！

【泥鰍的常見做法】

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