食材：面粉500g鹽10克；小蘇打3克；泡打粉3克；30毫升油 。
練習(xí)：
【紅燒餅怎么烤？】取一個(gè)大碗，放入面粉、鹽、小蘇打、泡打粉 。慢慢加入冷水，先用筷子攪拌均勻，再用手?jǐn)嚢杳鎴F(tuán)，使面團(tuán)最軟，不粘盆內(nèi)壁 。在面團(tuán)表面刷一層油，防止它變干 。在室溫下放置2到3個(gè)小時(shí) 。取一個(gè)大平板刷上油，用手抻出一個(gè)小面團(tuán)，放在平板上用手指搟平搟薄 。在糕點(diǎn)的中心切三個(gè)洞 。將煎鍋中的油加熱至冒煙 。將面餅平放在油鍋里，煎透一面，再煎另一面 。兩面焦黃，撈出瀝干油，制作完成 。

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