用冷水把雞沖洗干凈 。不要用熱水或者溫水，任何有溫度的水都會促進細菌滋生 。用紙巾把雞擦干 。把雞放在砧板上，雞胸朝上 。這樣放置讓你最容易看清楚雞的每個部位從而容易切塊 。找到雞胸和脊椎骨連接的地方 。連接處沿著肋骨，可以看到白色的雞胸肉從雞身上膨出來 。從肋骨處切開，從后往前切 。不要從前往后切，這樣容易切滑了，甚至會切到自己的手 。切開以后，把脊椎骨剔出來 。你也可以沿著雞胸骨切，同樣也是從后往前切 。在頸部叉骨處切一刀，調轉掉頭，沿著叉骨往翅膀方向切 。在雞胸和翅膀之間切開 。或者把雞胸的兩部分掰平，從叉骨處向下直接切成兩部分 。這樣雞胸肉就切下來了 。

【雞身上的雞胸肉怎么樣切下來】

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