1、主料：五花肉500克，姜五片，草果一個，冰糖適量，八角八顆（小），鹽一茶匙，老抽三分之一湯匙，生抽適量，料酒一湯匙，味精適量 。
2、五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時 。撈出來瀝干 。鍋里放油煸炒肉塊到微黃 。
3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味 。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻 。
【紅燒肉簡單好吃的做法 如何做好吃的紅燒肉】4、放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽 。煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動 。到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味 。

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