鯽魚湯并不是越煮越有營養，煮太久營養會流失 。最好煮2到3個小時；
步驟如下：
1.鯽魚斜線，去鱗，洗腹黑皮，兩邊斜切刀；
2、姜片抹鍋少許植物油，爆香姜片；
3.放入鯽魚，兩面煎熟；
4.鯽魚皮炸黃后，加水，倒少許料酒，大火煮開，再小火煨；
【鯽魚湯越煮越營養嗎？】5.燉40分鐘后加入豆腐片，用精鹽燉10分鐘，撒上胡椒粉，香菜段即可出鍋 。

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